Новое десертное
меню “Salut, Париж”
Сладость жизни
Наша история
EST. 1992
В греческой кухне травы и специи используются гораздо чаще, чем в других средиземноморских кухнях. Как правило, это орегано, мята, чеснок, лук, укроп, соль и лавровые листья. Другие популярные специи — это базилик, чабрец и семена укропа. Во многих греческих рецептах, особенно в северных районах страны, используются «сладкие» специи в сочетании с мясом.
Совершенство в практике
Жить со вкусом
Быть в каждом моменте
Пьемонт граничит с Францией и Швейцарией, поэтому кухня переняла некоторые традиции кухонь этих стран. Подобно кухне Ломбардии, с которой Пьемонт обладает схожим ландшафтом, для кухни Пьемонта характерны блюда из риса, полента и ньокки. В плодородной Паданской долине пьемонтцы занимаются виноделием, к примеру, Барбареско производят именно здесь.
Salut, Париж!
Новое десертное меню
Шоколадные трюфели
310 ₽
Впервые шоколадный трюфель появился в 1895 году во Франции в городе Шамбери
Сладкие блины с яблоками и бретонской карамелью
240 ₽
Большое значение в Бретани придают не только способу приготовления пищи, но и этикету
Шоколадный фондан
350 ₽
Кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина
Профитроли с заварным кремом и карамельным соусом
320 ₽
Во французском языке «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение
Бланманже
470 ₽
В Средние века бланманже было популярным европейским блюдом, оно упомянуто у Чосера в Кентерберийских рассказах
ТОЛЬКО В СЕНТЯБРЕ
Длительные периоды
своей истории Франция являлась основным культурным центром, распространяя свои достижения
по всему миру.
Нас ценят за наш подход
Катерина Мельникова
Участница мастер-класса
Кухня Тичино имеет общие черты с кухней соседней итальянской Ломбардии. Наиболее известные блюда — это полента и шафрановое ризотто.
Илья Наумов
Ресторатор, CEO, MensalTime
Кухня народов Балканского полуострова имеет особые, специфические элементы, такие как пристрастие к свинине, приправы из перца, непременное присутствие супа в каждой трапезе.
Руслан Хайперов
Преподаватель курса, Essential
Нас вдохновляет
Модули
Продолжительность
- 1.Занятие в группе
Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразна и региональна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда.
6 часов
Перерыв 1 час
- 3.Мастер-класс
Кухню Немецко-говорящей части Швейцарии отличает близость к кулинарным традициям Австрии и Германии, однако, существуют и свои собственные блюда, отсутствующие в традиционных кухнях соседей. Наиболее известные примеры — рёшти и морковный пирог из Аргау.
3 часа
Без перерыва
Мы на вашей кухне
Закажите нашу книгу рецептов
Греция считается колыбелью западной цивилизации. В период около 3 тысяч лет до нашей эры на острове Крит возникла высокоразвитая минойская цивилизация, культура которой впоследствии распространилась и на материк.
На десерт в Венгрии подают тоненькие слоёные блинчики (palacsinta), нафаршированные чем-нибудь сладким. Наиболее изысканными считаются блинчики по-гунделевски.